Diğer bir adı “Şavak Peyniri” olan Erzincan Tulum Peyniri, İzmir Tulumuyla birazcık karıştırılıyor. Hemen size farklarından bahsedelim: En büyük farkları İzmir tulumunun teneke kutularda salamura edilmesidir. Bunun dışında Erzincan Tulumu daha serttir ve kolayca dağılır, ayrıca Erzincan Tulumu koyun sütünden gelen doğal yağı sebebiyle İzmir Tulumuna göre daha sarımtırak bir renktedir. Peynirin tadını belirleyen en önemli şeyin süt kalitesi olduğunu çoğumuz biliriz. Süt kalitesi de hayvanın yediği ottan, içtiği suya kadar birçok etmene bağlıdır, işte Erzincan Tulumu da 2500 rakım yüksekliğindeki yaylalarda tertemiz beslenen koyunlardan alınan sütle yapılır. Erzincan Tulumunun tadını belirleyen en büyük fark budur. Lezzetli olduğu kadar sağlık açısından da çok faydası bulunan Erzincan Tulum Peyniri; A ve B vitaminleri, kalsiyum, fosfor ve demir açısından zengindir. İster tost yapın ister harika bir makarna sosu veya tek başına yiyin. Bizim şimdiden ağzımız sulandı 🙂
Türkçe
